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Le carnaval aux Antilles Françaises a des racines fortement ancrées dans les traditions culturelles européennes, mais avec des apports africains et amérindiens très marqués, notamment les fêtes de moissons, pour rappeler  les origines païennes du carnaval, fête dédiée à la fécondité et la fertilité. Les festivités débutent le dimanche suivant l’épiphanie et se terminent le Mercredi des Cendres, mais atteignent leur paroxysme lors des « jours gras ».